El paso adicional que vale la pena para garantizar que la masa se adhiera a los camarones fritos

Los camarones fritos son crujientes y deliciosos en cualquier forma: camarones al coco con salsa de chile tailandés, rebozados en harina y servidos junto con tartar, o bañados en salsa dulce de nueces sobre una cama de arroz. Pero seamos realistas, si estás fríe camarones en casa, es un proceso bastante complicado a menos que uses una freidora. Lo que hace que el proceso sea más complicado (y que los camarones estén menos crujientes) es si la masa se cae durante la cocción. Afortunadamente, hay un paso adicional que puedes tomar para asegurarte de que la masa se adhiera a los camarones: congelarlos antes de cocinarlos.

Probablemente estés acostumbrado a cocinar camarones fritos congelados de todos modos, así que ¿por qué no tomarte el tiempo extra para congelar los camarones hasta que llegue el momento de cocinarlos? Congelar los camarones ayuda a que la masa se adhiera a la carne porque se solidificará y se pegará a medida que se enfríe. Congelar los camarones también hará que sea más difícil que se cocinen demasiado durante el proceso de fritura. Y si no tienes tiempo para congelarlas, colócalas en el frigorífico durante al menos 30 minutos para conseguir un efecto similar.

El primer paso para conseguir unos camarones perfectamente fritos es comprar el tipo adecuado. Cuanto más grande, mejor cuando se trata de freír, así que opte por camarones gigantes porque les dará a los mariscos suficiente tiempo para que se doren por fuera sin que se cocinen demasiado. Comprar camarones pelados y desvenados también es el camino a seguir porque reducirá la cantidad de trabajo de preparación. Los camarones frescos siempre son los mejores, pero puedes optar por los congelados, ya que suelen ser más baratos y fáciles de encontrar. Asegúrate de comprar camarones crudos congelados, o te quedarán camarones cocidos que solo sirven para un cóctel de camarones.

¿Estás listo para batear? Hay muchas variaciones de camarones fritos, por lo que tienes algunas opciones. Muchas recetas sugerirán dragar los camarones en harina sazonada para ayudar a que el huevo y la masa se peguen, por lo que este es un buen primer paso. También puedes usar harina para todo uso después de sumergir los camarones en los huevos. Para realzar los camarones, use pan rallado, idealmente pan rallado panko porque se vuelven más crujientes cuando se fríen. Para los camarones al coco, use un método similar pero mezcle el pan rallado panko con hojuelas de coco rallado. Una vez que llegue el momento de freír, asegúrese de que el aceite esté a 350 grados Fahrenheit y escúrralos sobre toallas de papel o una rejilla después de freírlos para eliminar el exceso de aceite. Y no olvide complementar sus camarones fritos con una salsa para mojar, ya sea la clásica salsa tártara o una picante salsa de chile.