Los sándwiches de helado Daydream Brownie tientan el paladar en Atlanta

Una empresa familiar local vende deliciosas creaciones hechas desde cero

Foto de Stephanie Samuelson

Kathy Carpenter, madre de seis hijos y abuela, pasa gran parte de su tiempo en la cocina, cocinando y horneando. Hace unos siete años, empezó a trabajar en Casseroles, una tienda que vendía comidas para llevar y hornear en Morningside. A menudo preparaba dulces para la tienda y, cuando llegó la pandemia en 2020, su repostería aumentó en correlación con su tiempo libre.

“Estaba horneando brownies desde cero y apilando helado entre ellos. Luego comencé a agregar mi propia masa para galletas, migas, tazas de mantequilla de maní y fresas orgánicas para darle sabor al helado”, dice. "Se estaba vendiendo tan bien que la gente me dijo que debería iniciar mi propio negocio".

A principios de 2021, se lanzaron Daydream Brownie Ice Cream Sandwiches. Carpenter lo describe como un asunto de familia. Una de sus hijas supervisa la producción, mientras que otra gestiona el sitio web. Su hijo crea el embalaje y otros llegan en avión desde fuera del estado cuando aumentan las necesidades del negocio.

Hoy en día, los sándwiches de helado de Daydream vienen en más de 10 variedades, que incluyen galletas con crema, café, mousse de chocolate y churro de canela, un sabor especial diseñado en colaboración con Poco Loco. Los brownies están hechos con cacao, mantequilla y azúcar de alta calidad para obtener una textura masticable, húmeda y esponjosa. El helado es cremoso con alto contenido en grasa láctea, similar a un semifreddo. "Es un postre muy rico, lujoso y decadente", dice Carpenter.

Foto de Stephanie Samuelson

¿Por qué brownies? "Las galletas se han hecho y se han exagerado", dice. “Esta es una combinación de un helado de brownie y un sándwich de helado. Es una delicia más sustanciosa que un sándwich de helado [a base de galletas], pero más portátil que un helado”.

Daydream se vende en siete estados del sur y en numerosos mercados y restaurantes independientes en Atlanta. Busque estas creaciones de seis onzas y media por $ 9 en Souper Jenny Decatur, Savi Provisions, Sean's Harvest Market y Candler Park Market, entre otros. Carpenter dice que está en conversaciones con su distribuidor para llevar la empresa a todo el país el próximo año.

“[La popularidad] nos ha tomado por sorpresa. Nos hemos divertido mucho con ello. No teníamos experiencia en el negocio de la alimentación y aprendemos en cada paso del camino”, afirma Carpenter.