Una mirada al interior de 4 franquicias de helados emergentes

La marca de Boozy Ice Cream Tipsy Scoop tiene acuerdos firmados para ciudades como Las Vegas y Boston.

El helado es un sector enorme en los Estados Unidos, y grandes marcas como Baskin Robbins y Dairy Queen ocupan gran parte del espacio. Franchise Times habló con cuatro marcas de helados emergentes que buscan expandirse en los Estados Unidos con oportunidades de franquicia recientemente lanzadas.

primicia borracha

La familia de Melissa Tavss tiene una historia en la elaboración de helados. De hecho, su familia elaboraba helados en Escocia en el siglo XIX. "Mi familia se saltó algunas generaciones de hacer helados y luego lo recuperé en 2014", dijo el director ejecutivo de Tipsy Scoop.

Se le ocurrió la idea de agregar alcohol a su receta de helado porque la consistencia no quedaba bien. "Comencé a agregar una cucharada de alcohol, solo para suavizar el helado, y luego me enamoré del sabor", dijo Tavss.

Ahora, la marca tiene tres tiendas corporativas, llamadas “barlours”, en la ciudad de Nueva York e incluso ofrece su producto en lo alto del Empire State Building durante todo el mes de agosto. Tipsy Scoop también realiza envíos a todo el país.

Tipsy Scoop lanzó su iniciativa de franquicia en marzo, después de recibir tantas consultas "persistentes" sobre franquicias.

"Decidimos franquiciarnos para seguir siendo pioneros en la categoría de helados con alcohol", dijo Tavss. La franquicia tiene propietarios asegurados en Washington, DC, Boston, Phoenix, Las Vegas y Portland, Oregon. “Realmente estamos buscando dónde tenemos capacidades para distribuir fácilmente a los franquiciados, de modo que no tengan que fabricar ninguno de nuestros productos internamente. Se les entrega todo semanalmente y sin problemas”, dijo.

La inversión necesaria para abrir un Tipsy Scoop oscila entre 217.291 y 284.353 dólares, según el sitio web de la marca.

La marca quería mantener el modelo de negocio simple, sin la necesidad de costosos equipos para hacer helados, y las superficies de las tiendas son pequeñas, de sólo 300 a 800 pies cuadrados. La mayoría de las tiendas requieren que trabajen una o dos personas a la vez.

Helado del barco del amor

Love Boat Ice Cream está creciendo en Florida.

Cuando Andy Baker comenzó con Love Boat Ice Cream, acababa de dejar las empresas estadounidenses y no tenía experiencia en la gestión de una marca de helados. El propietario Brian Borst, que compró la marca en 2014, quería que Baker se uniera a su equipo para hacer crecer la marca mediante franquicias.

“Me sacó del mundo empresarial estadounidense, probablemente hace unos años, y ahora hemos estado trabajando para lograr ese objetivo”, dijo Baker.

Love Boat Ice Cream, con sede en Florida, fue fundada en 1967 en Fort Myers, Florida. Hoy, la marca tiene tres tiendas abiertas, una más en construcción y otra cerrada temporalmente debido a los daños causados ​​por el huracán Ian, que azotó Fort Myers en septiembre pasado.

Cada ubicación de Love Boat tiene entre 80 y 85 sabores disponibles a la vez. El favorito de Baker es el café Oreo o el pastel de queso con arándanos; se alegra de no vivir en Florida "porque sería un problema para mi salud". Una de las opciones más exclusivas es el tocino con caramelo salado, que contiene tocino real, y galleta de limón y arándanos.

Los ingredientes se obtienen en todo el mundo, como el chocolate de Dinamarca y la vainilla de Madagascar, dijo Baker.

Hasta ahora, los franquiciados incluyen otros “refugiados corporativos” y aquellos con experiencia en restaurantes, dijo Baker. Love Boat ha aprobado tres franquicias hasta ahora en Florida, que se espera que abran a finales de este año o principios del próximo.

"Estamos enfocados en este momento en crecer en Florida, sólo para asegurarnos de que tenemos todo junto y que realmente podemos mantenernos en manos de nuestros franquiciados iniciales", dijo.

Jack el cazo

El propietario actual, Mike Martone, compró Jack the Dipper hace cinco años y uno de los sorteos fue el nombre único, aunque no sabe de dónde viene. “Ojalá lo hubiera hecho”, dijo Martone.

La marca afirma ser el hogar del cono de gofre caliente. “Cuando pides un helado con un cono de waffle, lo preparamos en ese mismo momento”, dijo Martone. "No hay nada más fresco que eso".

Jack the Dipper tiene seis tiendas abiertas en Carolina del Norte.

Con seis tiendas abiertas, Jack the Dipper ha estado operando en Carolina del Norte desde 1976. La inversión inicial oscila entre $100,400 y $250,400. Su tarifa de regalías es del 6 por ciento de las ventas brutas. La marca lanzó su oportunidad de franquicia en junio.

Martone, que también es dueño de una tienda de dulces llamada Heavenly Fudge, dice que Jack the Dipper está listo para expandirse. Por ahora, quiere seguir creciendo en el sureste de Estados Unidos.

Jack the Dipper sirve helado de Hershey, por lo que no lo elaboran en casa. "Creo que alguien necesita comprender los conceptos básicos de operar una empresa y servicio al cliente, pero no creo que necesariamente sea necesario tener experiencia en restaurantes o heladerías para poder hacer esto", dijo Martone.

A Martone le encantan los batidos, pero tampoco puede resistirse a los conos de waffle recién hechos. Su equipo inventó el “batido de gofres elevado” para gente como él. "Es un batido con un cono de waffle dentro y aderezos de batido encima", dijo. "Es bastante sabroso".

LaDiperie

LaDiperie, fundada en Canadá, se está expandiendo a los Estados Unidos con tres acuerdos de franquicia firmados en ese país. La empresa, propiedad de Kahala Brands, tiene 65 tiendas en Canadá y una en San Petersburgo, Florida.

LaDiperie es una franquicia de helados canadiense que se lanzó recientemente en Florida, donde busca crecer aún más con la franquicia.

"Traer LaDiperie a Florida en un mercado de helados abierto durante todo el año y con millones de visitantes anuales brindaría el potencial de una maravillosa historia de éxito para el empresario adecuado", escribió en un correo electrónico el vicepresidente de desarrollo de franquicias, Peter Tsafoulias.

Los costos totales de ser propietario de una franquicia LaDiperie oscilan entre $219,925 y $423,525, según su sitio web.

La empresa comenzó en Montreal con una misión simple: “Un concepto original centrado en el amor de los clientes por las delicias bañadas en chocolate con productos atractivos, deliciosos y de alta calidad”, dijo. Los postres para mojar que se ofrecen incluyen helados, donas, galletas y pasteles.

En este momento, la marca busca expandirse en Florida con franquiciados que buscan ser propietarios-operadores y participar en sus comunidades, dijo Tsafoulias.