En medio de

¡Hola!

Me encanta este clima caluroso. Esta es la época del año en la que siento que recobro vida, ¡largos y calurosos días de verano!

Estoy afuera gran parte del día y simplemente disfruto del calor. No quiero pasar mucho tiempo en la cocina, además de enlatar y congelar cosas de mi jardín, pero tengo que comer. Entonces, trato de encontrar cosas para cocinar que no requieran mucho tiempo.

Este plato es un postre, pero no. Lo he preparado para comer con una comida y no como postre. Puede ser sólo un postre, o seguro que es un buen capricho a media tarde. Fresco, cremoso y delicioso.

Cualquiera que sea la hora del día en la que decidas comer esto, siempre es bienvenido y muy sencillo.

Con sólo un puñado de ingredientes, nadie sabe nunca lo rápido y sencillo que es este plato.

Ensalada de frutas congeladas

Bloque de ocho onzas de queso crema, ablandado

Taza de ocho onzas de batido frío

2 latas (15 onzas) de coctel de frutas en jugo, bien escurridas (no use almíbar espeso)

½ taza de cerezas marrasquino, escurridas y cortadas por la mitad

2 tazas de mini malvaviscos

Direcciones

Rocíe un plato de 9 × 13 con spray antiadherente.

En el bol bata el queso crema hasta que quede suave y esponjoso.

Doblar en un látigo frío

Agregue el cóctel de frutas, las cerezas y los malvaviscos y mezcle con una cuchara hasta que estén completamente mezclados y cubiertos con la mezcla de queso crema.

Presione en una fuente para hornear preparada cubierta con una envoltura de plástico y congele durante al menos dos horas.

Sácalo del congelador unos 15 minutos antes de que planees servirlo para permitir que la ensalada de frutas se descongele lo suficiente como para cortarla.

¡Córtalo en cuadrados y disfruta!