Kimchi, mariscos congelados y otros ahorradores de tiempo en la cocina que adoptamos

THE WASHINGTON POST – Por mucho que disfruto estar en la cocina, especialmente cuando pruebo nuevas recetas o preparo comidas elaboradas para mis seres queridos, a veces alimentarme me parece una tarea ardua. ¿Te identificas?

Imaginando que estás asintiendo con la cabeza, estoy aquí para decirte que no estás solo. Pero en lugar de pedir comida para llevar o preparar un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, existen atajos que puedes tener a mano para cuando no tengas ganas de preparar y cocinar desde cero. Estos son algunos de los favoritos del equipo de comida.

ARROZ COCIDO Y GRANOS

He dominado cómo cocinar arroz en la estufa, pero comprar paquetes de arroz congelado o no perecedero, o incluso arroz de coliflor, es una excelente alternativa para quienes tienen dificultades con la tarea.

Estos productos preparados, incluidos los diversos cereales precocidos disponibles, pueden producir resultados calientes y esponjosos en una fracción del tiempo.

En cuestión de minutos puedes tener arroz y cereales para curry y guisos o servir como acompañamiento sencillo para carnes o mariscos. (Puedes tirar el arroz congelado directamente en una sartén para hacer un arroz frito rápido). Otro artículo que debes considerar almacenar en tu congelador son los pasteles de arroz coreanos para agregar peso a los salteados.

KIMCHI

El alimento básico fermentado y picante de la cocina coreana es una forma rápida de agregar un toque de sabor a casi cualquier cosa, incluidos los fideos en sartén, las hamburguesas de camarones, los sándwiches de queso asado y los macarrones con queso. O puedes hacerlo simple simplemente revolviéndolo en un tazón de arroz, lo cual he hecho en varias ocasiones. La belleza del kimchi es que puede durar meses en el refrigerador y se puede disfrutar sin tener que hacerle nada. Una verdura instantánea, por así decirlo, que siempre está lista.

Por lo general, no soy un gran planificador cuando se trata de comida, por lo que tiendo a evitar cualquier cosa que requiera un tiempo de marinado o fermentación. Este último detalle también se aplica a los ingredientes que requieren descongelación del congelador. (No estoy solo. Hay todo un género de memes dedicados a niños que olvidaron descongelar el pollo antes de que sus padres regresaran a casa. Yo estuve allí).

MARISCOS CONGELADOS

Resuena en muchos porque la carne y las aves pueden tardar horas en descongelarse por completo en un baño de agua fría. Los procrastinadores y los olvidadizos no se desesperan. En su lugar, recurra a los mariscos. Puede estar listo para cocinar mucho más rápido. Los camarones, en particular, se pueden descongelar en unos 10 minutos si se sacan de su empaque y se cubren con agua fría.

VEGETALES CONGELADOS

Si bien disfruto más comiendo productos frescos, la conveniencia y longevidad de las verduras congeladas es difícil de superar. Una razón de mi admiración es que no tengo que preocuparme de que se desperdicien, lo que siempre es un riesgo para mí como persona que vive sola.

Pero una razón aún más importante para amar los productos congelados es que a menudo están preparados y listos para usar directamente desde su empaque, lo que le ahorra la molestia de cortarlos en rodajas y cubitos.

Mi madre simplemente los hervía para que tuviéramos nuestra dosis de verduras ese día, pero ahora puedes tirar algunos paquetes directamente al microondas. O si desea utilizarlos como algo más que un acompañamiento, agréguelos a sopas, guisos, pastas y salteados, como este arroz frito con verduras.

SALSAS EN TARRO

Una olla de pasta y un frasco de tu salsa marinara favorita siempre es una respuesta fácil a la pregunta "¿Qué hay para cenar?" Pero también puedes usar la salsa preparada para preparar lasaña más fácilmente, como base para una salsa estilo boloñesa con carne molida o para cocinar a fuego lento albóndigas para una noche de espagueti. ¡Y los tomates no necesitan ser los únicos que se divierten! Un frasco de pesto puede convertir fácilmente un plato de monótono en fabuloso. Más que una simple salsa para pasta, úsela para marinar pollo o mariscos, untarla en sándwiches o masa de pizza, mezclarla con sopas o mezclarla con verduras para darle un toque extra de sabor.

PASTA DE CURRY

Lo que hace que el curry sea tan bueno es su complejidad.

Y en el mundo de las pastas de curry, esa complejidad tiene el costo de alrededor de una docena de ingredientes diferentes, como esta pasta de curry tailandés Spring Green. Los frascos de pasta de curry tailandés y los bricks de curry japonés le evitan tener que reunir todos los ingredientes necesarios y hacer todo el trabajo de preparación, lo que hace que sea mucho más fácil disfrutar de un reconfortante plato de curry cuando lo desee. -Aaron Hutcherson