Heladería vegana se prepara para su lanzamiento en Herndon la próxima semana

Próximamente se abrirá una nueva heladería en Herndon que atiende a una clientela específica.

Crème de la Crop, una heladería vegana, abrirá oficialmente el sábado (9 de septiembre). Es parte de una cocina comercial compartida junto a Chiboo Bakery y Wined and Dined Catering en 273 Sunset Park Drive.

Olivia Green, chef y propietaria, dice que espera con ansias la gran inauguración, que tendrá lugar junto con Chiboo Bakery, otra empresa propiedad de mujeres.

"Como pastelero intolerante a la lactosa con una letanía de alergias, quería crear un producto que finalmente pudiera comer y que supiera igual que el real", dijo Green en un comunicado. “Muchas veces he visto lugares marcar una casilla en un menú para apaciguar a un grupo demográfico, sin pensar mucho en la comida. Las personas con restricciones dietéticas son una población que a menudo se descuida y merecen disfrutar de una comida deliciosa y bien pensada (incluido el postre). Y aunque nuestro helado está elaborado para veganos y personas con alergias, ¡es para todos! En serio, los amantes de los lácteos los encuentran indistinguibles de los reales”.

La heladería ofrecerá una selección rotativa de sabores de temporada como lima con coco, saltamontes y caramelo de tahini. La compañía también ofrece pedidos anticipados para recogida varias veces al mes.

Green, ex pastelero con estrella Michelin, lanzó el negocio después de trabajar en panaderías y restaurantes de alta cocina en DC.

Después de lanzar una ventana emergente en abril de 2022, decidió abrir una tienda dentro de una cocina compartida.

Todos los ingredientes de la tienda son de origen vegetal y los helados se elaboran con leche de avena sin gluten. Todo helado contiene una pequeña cantidad de leche o aceite de coco.

Los pedidos anticipados de Crème de la Crop se lanzarán oficialmente el miércoles 6 de septiembre. El horario de venta minorista está previsto para determinados sábados de 10 a. m. a 4 p. m.