La planta de Miami

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© Umiami

Umiami, la marca francesa de tecnología alimentaria basada en plantas, adornará los estantes de 165 tiendas Coop en toda Suiza con su filete de pollo 100% vegano. Este hito es el resultado de una asociación estratégica con FFF Fresh & Frozen Food, un especialista en distribución suizo.

La andadura de Umiami comenzó en 2020, fundada por Tristan Maurel, Martin Habfast y Clémence Pedraza. La vanguardista tecnología de optimización de la compañía ha permitido crear filetes de pollo de origen vegetal y actualmente está desarrollando nuevas recetas que prevé lanzar en 2024. Este producto tiene menos de diez ingredientes y no contiene texturizantes ni metilcelulosa, pero la empresa afirma que todavía imita perfectamente la carne en sabor, textura y apariencia.

El fundador y director ejecutivo de Umiami, Maurel, comenta sobre este hito: “Es una verdadera señal de reconocimiento que nuestro producto haya sido seleccionado por expertos en los sectores de distribución y venta minorista. Esta elección no sólo demuestra que nuestra tecnología responde a una demanda real, sino también que las principales industrias alimentarias suizas son sensibles a nuestros compromisos. Esta primera asociación oficial nos motiva a ir aún más lejos y continuar innovando en apoyo de nuestras creencias y las expectativas de nuestros clientes”.

El panorama del mercado suizo ha cambiado notablemente: el 63% de los consumidores adopta una dieta flexitariana y el 27% opta regularmente por sustitutos veganos. La llegada de Umiami se alinea con esta tendencia creciente, ofreciendo una solución culinaria versátil. En un movimiento inesperado, FFF Fresh & Frozen Food lanzará el producto bajo la propia marca de Umiami, diferente del enfoque habitual de marca blanca. El objetivo de este cambio es ayudar a elevar el perfil de la nueva empresa en el mercado suizo.

“Me impresionó mucho el equipo fundador de Umiami y su enfoque. Estamos convencidos de que su tecnología proporciona una base sólida para futuras innovaciones de productos. Esperamos continuar creando y lanzando productos excepcionales juntos. Estén atentos”, afirma Thomas Wirth, director general de FFF Fresh & Frozen Food AG.