Congelación de ventas en tienda

¿Cuándo un Milk Dud se convierte en un MacDade? ¡Cuando esté liofilizado!

Eso no es una broma de papá, es una tendencia gastronómica con sabor a Delco.

El jueves, Chris y Katie Malenich abrieron TAFF Treats, su tienda de dulces liofilizados en 8 W. Brookhaven Road en Brookhaven.

Hace dos años, la pareja se unió a la popular tendencia adolescente de hacer dulces como pasatiempo y ahora tiene cuatro máquinas y es la primera cocina comercial en el condado de Delaware que crea este dulce.

¿Qué son los dulces liofilizados?

Chris Malenich se tomó un momento para explicar el concepto, que está de moda en Internet. Se toman dulces de marca, como Milk Duds, se congelan a -20, se aspira todo el aire y luego, durante 10 a 12 horas, se calienta a temperatura ambiente.

Con eso, los Jolly Ranchers se convierten en Delco Puffs, los Skittles se convierten en Schuylkills, los Caramel M&M's se convierten en MumMers y los Milk Duds se convierten en McDades.

Con el nuevo nombre viene una textura y un sabor diferente.

“Es simplemente diferente. Intensifica el sabor”, dijo Chris.

Esa diferencia es mayor cuando se trata de caramelos que pueden pegarse a los dientes, dijo Malenich.

"Las cosas masticables son crujientes o de textura y sabor más ligeros", explicó. “Esto se disolverá en tu boca. No quiero decir que sea mucho más suave para tus dientes, pero se derretirá en tu boca con un sabor más intenso”.

La pareja ha estado dirigiendo un negocio mayorista desde su casa, pero con dos hijos, Regan, de 5 años, y Noah, de 8 meses, además de sus trabajos habituales, dijeron basta de eso y encontraron una ubicación para el negocio.

Katie es maestra de escuela secundaria en Springton Lake en Middletown, mientras que Chris es editor de video de contenido para QVC y editor de video independiente para los Philadelphia Eagles.

Los dos disfrutan de la emoción que empezó como un hobby y se ha convertido en un negocio en toda regla.

“Definitivamente ha sido una aventura, no tenía idea de que en el futuro estaría liofilizando dulces, pero ha sido emocionante y una buena experiencia: algo diferente”, dijo Katie Malenich.

Admitió haber adquirido conocimientos a partir de las preferencias de sus estudiantes, a los que llamó su "grupo demográfico objetivo".

“Una vez, los estudiantes habían encurtido bolos (antes de liofilizar el caramelo, los recubrían con salmuera de pepinillos), no sabían que eran bolos y no les gustaban”, dijo Katie. "Observado que a mis alumnos de secundaria no les gustan los bolos en escabeche".

Dijo que los estudiantes también la ayudaron a elegir la mascota de la empresa, "Huey the Hedgehog".

Cuando se le preguntó si una tienda de dulces podría sobrevivir en el siglo XXI, Chris dijo que seguirán dependiendo principalmente del pedido por correo y verán qué sucede.

Una persona que pasó para desearles lo mejor fue el senador estatal John Kane.

“Esto era muy querido para mi corazón. Recuerdo haber crecido cuando teníamos una tienda de dulces cuando era niño: dulces de un centavo y cosas así”, dijo Kane. "Siempre me trae buenos recuerdos".

Algunos de los jóvenes clientes dijeron que la tienda les traerá nuevos recuerdos.

“Son bastante buenos”, dijo Sophia Schiff, que los probaba por primera vez.

Vino con su hermana Isabella y su tía desde la ciudad de Delaware para recoger un pedido.

"Creo que los M&M Carmel fueron muy buenos", dijo Carter George de Middletown, quien estaba allí con su madre y su hermana Morgan.

Un adolescente describió a los Jawns (nerds) como sabiendo a algodón de azúcar.

"Queremos crecer y queremos ayudar a los demás", dijo Chris. "Esperamos poder servir a nuestra comunidad asociándonos con organizaciones locales para ayudar a recaudar dinero y crear conciencia sobre sus misiones".

Señaló a uno de esos socios, @Vincenttheconqueror.

Vincent es un niño de 4 años de Prospect Park que ha estado luchando contra el cáncer cerebral desde que era un bebé y ahora lucha contra el linfoma.

Los dulces se pueden encontrar a la venta en Internet, pero la pareja espera que una tienda física permita a la gente probarlos y evitar los costos de envío.

Los dulces TAFF también están disponibles en otras seis ubicaciones del condado de Delaware: Game on State en Media, Sugaree en Newtown Square y Wayne, Just Homemade en Aston, Jeanie Beans en Parkside y Oasis Fun Center en Glen Mills.

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