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Comida fresca: plátano

Feb 01, 2024

Ha sido un verano caluroso. El calor aprieta en la mayoría de las regiones del país, por lo que un capricho fresco llega justo a tiempo. Mi objetivo, en cada columna, es aportar ideas divertidas y nutritivas a la mesa, y ésta también ofrece una buena forma de refrescarse.

Este concepto para crear un helado muy nutritivo y saludable es uno sobre el que ya he escrito antes. Quizás hayas visto mis recetas de crema de cerezas, o de crema de tutti-frutti.

Si aún no está familiarizado con el término crema “agradable”, es una delicia congelada hecha como helado, rica y cremosa, pero elaborada utilizando plátanos congelados como base de la “crema”.

Es realmente sorprendente que los plátanos batidos congelados sepan a crema y azúcar. Es bastante notable: el estado congelado del plátano le da una textura suave y cremosa.

Cuando tengo plátanos madurando en la canasta de frutas, simplemente los pelo, los rompo en pedazos y los coloco en una bolsa para congelador para usarlos en batidos y cremas "agradables" cuando esté listo. Agrego leche como líquido en la receta, pero dejo los lácteos completamente fuera del proceso para esta delicia y en su lugar uso leche de origen vegetal.

Consejo: una licuadora de uso pesado, como una licuadora tipo bala para batidos, funcionará con pequeños trozos congelados de plátano, y un procesador de alimentos también funcionará. Y ciertamente Vitamix y Blendertec son buenas opciones. Ninja es otro tipo que es bueno para esta mezcla, y ahora tienen un producto diseñado específicamente para hacer helado, particularmente a partir de frutas. Sin embargo, no se requiere una heladera para preparar esta receta.

¡Que tengas un hermoso y fresco fin de semana del Día del Trabajo y disfrutes de comida recién hecha!

4 plátanos maduros congelados en trozos pequeños

2/3 taza de leche de origen vegetal como almendras, avena o soja

1/3 taza de nueces picadas, divididas

1 cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

Coloque los trozos de plátano congelados, la leche, la mitad de las nueces, la vainilla y la canela en una licuadora de alta potencia. Pulse a velocidad alta hasta que los ingredientes comiencen a combinarse. Luego, ejecútelo a máxima velocidad hasta que esté completamente mezclado y suave. Retirar de la licuadora y agregar las nueces restantes.

Sirva inmediatamente como helado suave. O congélelo en un recipiente hermético durante un mínimo de 1 hora para servirlo en cucharadas. Rinde 4 porciones.

ANGELINA LARUE es escritora gastronómica, desarrolladora de recetas y autora de “The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine”.

Pan De Plátano Crema Agradable